先日レシピを教えていただいた、happy meanさんのセロリとイカのくんせいのマリネの話の続きです。
上記のレシピを参考に、自分でも作ってみた記事がこちら。
このとき、セロリに混ぜて大根も入れてみたのですが、大根オンリーで作ってもおいしいかも、と思い立ちました。
・大根(葉に近い、はだの青いところ。1本の4分の1くらいでしょうか)350グラムくらい
・イカのくんせい(一袋90グラムだったので、半分)45グラムくらい
・塩少々
をビニール袋に入れて適度にもみ合わせました。
オリーブオイルを入れようとしたところで、ふと、ごま油にしてみようと思い立ちました。そうすると、春雨サラダのイメージで、酢や醤油も合いそうなので、味付けとして、
・ごま油
・酢
・醤油
・こしょう
を加えました。醤油はほんの少しにしてみました。
ここで酢を多めに入れると、ピクルスっぽい仕上がりになりそうです。
そして、一晩。ビニール袋を開けて…。
しっかり漬かっているみたいです!
ビニール袋をそのままタッパーに入れると扱いやすいです。
↓パックアンドレンジを愛用しています!
酸味がきいて、食べやすい仕上がりになりました。
軽いので、作ったものを一人で一気に食べられそうでした。
キムチを載せると色合いもよくて、ビールによく合いそう…(飲めないけど)。
大根は割といつでも手に入りやすいし、作るのも簡単だし、味もいいし、
あるとうれしい一品になりました。