常備菜といえばひじき煮を作ることが定番の我が家。
思い立って、切り干し大根を買ってみました。
きっかけは、あき(id:akisan01) さんの常備菜の記事でした。
こちらの「定番醤油味」、我が家のひじき煮とあまり変わらない、ということに気づきました。
ということは、ひじき煮を作る要領で、切り干し大根で煮物を作ればいいんだ！
とひらめいたわけです。
これ、自分としては、電球ぴかーん！なひらめきだったのですが、もしかして常識…ですかね？(・∀・)
いろんな知識が欠けてると、いくつになっても世界には新鮮な驚きが満ちてます。
我が家のひじき煮は、
・ひじきを戻して
・具材と一緒に炒めて
・だし汁などを加えて
・味をつける
という簡単な工程です（どこのお宅も大抵同じか）。
これでいいなら簡単です！いつもやってることで、ひじきが切り干し大根に変わるだけ。
というわけで。
今回はにんじんとエリンギ、ひき肉、アクセントにすりごまを入れてみました。
クラシックな味（？）でおいしかったです。
当たり前だけど、ひじきが切り干し大根に変わると、味は全く違います。
工程はほとんど同じなのに、何だかお得な感じです。
ひじき煮は、鶏のスペアリブを入れるのが好きです。
油揚げ、厚揚げを入れることもあります。
こんな風に、具材盛りだくさんで作ったら、箸休め的存在というよりは、ボリュームあるおかずにもなってくれそう。
それからもう1品。
見た目ほとんど変わりませんが(;´∀｀)、こちらはマヨカレー味です。
炒めたベーコンと一緒に煮る、ということができるなら、
ポテトサラダと似たようなものなのでは、とひらめき、
いつもポテトサラダを作る要領で作ってみました。
ポテトサラダなら、
・ジャガイモをゆでてつぶす
・他の材料もゆでるなり炒めるなり
・調味料と合わせてまぜる
という作り方なので、これを切り干し大根に置き換えて、
戻した切り干し大根ににんじん、ウィンナーを加えて炒め、
マヨネーズにカレー粉をちょっと加えて混ぜました。
独特の歯ごたえと甘みがマヨネーズの酸味と合って、
美味しく食べられました！
こちらは常備菜ではあるけど、あったかいままで食べてもおいしそう。
ポテトサラダのバリエーションでは、クリームチーズとたらこを入れるのが好きですが、切り干し大根だと、どうだろう？変な味になっちゃうかな？と思ったら、
何と似たようなレシピがクックパッドにありました！
こちらを見ると、切り干し大根のたらマヨもおいしそう。クリームチーズ入れても、美味しくできそうです。
今まで、扱いが難しそうだなと思って敬遠していた切り干し大根が、
ひじき煮とポテトサラダの調理と同様に考えてみることで、
ぐっと距離が近づいた、という話でした。
あと料理について最近考えていることは、
オイスターソースを買おうかどうか？ということ。
これまで何度か買ってみましたが、使いきれないんですよね。
でも、オイスターソースを入れると、いつもの味に変化が出しやすいでしょうか。
それとも、使いこなせないかな。
ということをグルグル考えています。
もう一つは、冷凍パイシートを使えるようになること。
ももさん (id:toyhime) のキッシュ、めっちゃおいしそう…。おいしそうすぎて涙出てきそう。
唐突ですが、自分の作るものって華がないんです。
このあいだもお友達が家に来てくれたので、料理を作ったところ、
並べたものを見たら「the常備菜パーティー」みたいになってしまいました( ﾟдﾟ)ノ
お友達は、やさしい和食でおいしい！と言ってくれたのですが、
私のイメージするおもてなし料理には程遠くて。
というわけで、
キッシュ作れるようになりたい！冷凍パイシート扱えるようになりたい！
今度ダイソー行ったら速攻で買おうタルト型！
と今思っています。
