おはようございます。
梅つま子です。
先日、「ゆで卵作りを失敗したくない！」と意気込んで、100円ショップでアイテムを２つ買い足したワタシ。
この子達です。
このたび、２つとも不要となりました…。
なぜなら、鍋ひとつ、タイマーひとつで失敗なく作れるゆで卵レシピを獲得したからです！
嬉しいやら悲しいやら…。
救世主は…圧力鍋です！
タイトルに書いてありますもんね＾＾
きっかけは、はてなブログのasaさんのブログを読んでいたとき。
ジャガイモの皮も、卵の殻も、
ツルッと剥けてらくちんです。
なにっ…？卵の殻もツルッとな…？
あわてて（あわてる必要はない）、クックパッドで「圧力鍋 ゆで卵」と検索すると、
出てきた、出てきた！
圧力鍋×ゆで卵のレシピ
このあたりのレシピが参考になりました。
「高圧３分」、「自然放置」と書いてあるレシピもあれば。
1 圧力鍋に卵4～10個と、水1カップ半入れて、蓋をして強火にかける。
2 圧力が、かかったら弱火にして、高圧で3分加熱し、自然放置する。
「加圧２分」のあとは、作りたい卵の固さによって待ち時間を変えるものも。
1 圧力鍋に、少量の水(深さ1-2cm程度)と食べたい数の生卵を入れ、蓋をして強火にかけます。
2 ピンが振れだしたら弱火にして加圧2分。その後放置。（１、2分で圧が落ちます。）
3 圧力が下がってから、
【待ち0分】半熟
【待ち3分】普通
【待ち5分】固ゆで
さっそくやってみよう！
やってみました
我が家で毎日のように活躍している、2.5リットルの圧力鍋に。
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卵を入れて、水を入れました。水の量は、卵が全部浸るくらい。
そして高圧（この圧力鍋の場合は、「２」）に設定して火にかける！
圧力がかかったら火力を緩め、そのまま弱火で２分加熱。
この日は、かたゆで卵が作りたかったので、圧力ピンが下がったあと、５分そのままにして、ふたを開けました。
つまり「加圧２分」、「放置５分」です。
さて、どうだ！どうなってる！？
卵を水で冷やしながら、どうなっているかチェック。
すでにヒビが入っている卵も。どきどき。
このヒビを頼りにむいていったら、つるっと行けた…！！
氷水で冷やしたりしなくても、卵の表面を傷つけることなくキレイにむけることに感動！
ヒビの入っていない卵も、このとおり！
そして、半分にカット。
普通に、立派に、かたゆで卵！
きっちり火が通っています。
黄身のかたさは、「圧力が下がったその後、放置する時間」をどれくらいにするか、というのがポイントのようです。
半熟卵にチャレンジ…！
では、半熟卵はどうか。
先ほどのかたゆで卵が「加熱２分、放置５分」だったのに対し、「加熱２分、放置２分」でやってみたのがこちら。
外側は、かたゆで卵同様、つるりとむけました。
半分に割ったのがこちら。
予想ではもうちょっと半熟に近いかな？と思ったのですが、中身にはしっかり火が通りました。
でも、放置５分の黄身がかたくて黄色だったのに対して、放置２分なら、黄身は少しふわっとして、オレンジ色です。
ずっと放置しておけば、熱湯に長く卵をつけておくことになるので、当然、卵はかたくなりますよね。
実は先日、「放置０分」で半熟卵を作ろうと試みたのですが、ちょっと別の作業をしてしまって、圧力の抜ける「カチッ、シュウー」という音を聞きそびれて、結局5分くらい放置してしまいました＾＾；
半熟卵を作ろうとして、美味しい、普通の黄色いかたゆで卵ができました（笑）
終わりに
圧力鍋を使ったら、かたゆで卵は簡単に作れました！
この先、かたゆで卵作りで失敗する気がしません。
ところで、ご存知の方はご存知だと思いますが、圧力鍋は、圧力がかかっている状態ではふたを開けることが出来ません。
圧力が抜け、ふたが開けられるようになるまでにかかる時間は、中に入れているモノにもよりますが、３分から10分くらいでしょうか。
半熟卵を作りたいときは、圧力が抜けた（ピンが下がった）瞬間を見届ける必要があるということ。そこだけが注意点だと思いました。
ついつい、火から降ろしたら他のことをしてしまい、「カチッ、シュウー…」といって圧力が抜ける瞬間を見逃してしまうんですよね。
そして、「おっ、いつの間にか圧力下がってた」と気づいてふたを開けるのですが、こうだと、ほぼ確実にかたゆで卵になってしまいます。
とにかく、圧力が下がった瞬間を見逃さないようにすること！これがポイントのようです。
（と、まだ圧力鍋で半熟卵に成功していない私がいう。いつか成功したら記事にします。笑）
でも、我が家で圧倒的にニーズがあるのはかたゆで卵。
（子どもたちはなぜか半熟が好きではない様子。）
これからたくさん、かたゆで卵を作りたいと思います。
これでサンドイッチを作って、お散歩に行くのもいいですね。もうすぐ春だし＾＾
▼めちゃめちゃ活躍する圧力鍋はパール金属の2.5リットルのものです▼
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▼自分が料理上手になったのではないかと錯覚できる。▼
▼2.5リットルの圧力鍋は、小さいようでいてカットかぼちゃをそのまま蒸せます▼
今日もいい一日になりますように！
