おはようございます。
梅つま子です。
今年も梅仕事をしました。
梅を購入してまだ5日ほどですが、
すでに梅シロップを楽しんでいます。
今年は、「冷凍庫」「ジップロック」で
いつもは、「常温」そして、「ガラス瓶」で作ります。
しかし今年は思い立って、「冷凍庫」、「ジップロック」にしたのです。
凍った梅の上に氷砂糖
梅は一晩で完全に凍りました。
カチコチです!
アイスの実みたいです。うっとり。
ここに、氷砂糖を投入していきます。
冷凍梅を、氷砂糖で覆い隠すような感じです。
このときにバット、そしてタオルも一緒に敷いておいたほうがいいです。
梅と周囲の温度差で、ジップロックが水浸しになるので。。。
あっという間にシロップができました
冷凍梅を取り出して氷砂糖を投入した後、ここから先は本当にあっという間です。
見る見るうちにシロップが出てきて、この状態になるまで、4日ほどでした。
本当に早い。
常温なら10~14日くらいかかるところ、5日でシロップができました。
アルコールやお酢を入れない、傷みやすい梅シロップ。
いかに早く作るかが勝負なので、この方法はすごくいいと思いました。
ただし注意点としては、ジップロックなので、袋に傷がつけば漏れること。
氷砂糖と梅の位置を変えようと動かしていたところ、袋が少しベタベタしていることに気づきました。
見えない程度の穴が開いてしまっていたのかも。
一度、袋を取り替えました。
ジップロックよりも安かったこちらを選びました。
できたシロップは保存用の瓶に移し変えます。
1キロの梅からこんなに梅シロップが。
南高梅で作ったのですが、ピンクの色味もとてもかわいらしいです。
とても濃厚な梅シロップです。
水やソーダで割って飲みます。
暑い日、梅ジュースを飲むととても元気が出ます。
梅は、この状態になったら、あとは冷蔵庫で保管しておきます。
まだ少し氷砂糖が溶け残っているので、シロップができたらまた保存用の瓶へと移していきます。
そして、残った梅は梅味噌にするつもりです。
ああ、楽しみです!
梅仕事はまだまだ終わらない
すでに2袋買った後だというのに、スーパーでたたき売りされているところを目撃してしまったのです。
本当にいい香りを漂わせた、色づいた梅。
買い足しちゃった。1袋300円! pic.twitter.com/QcFxDP4vMr
— 梅つま子@月経カップとシンプルライフ (@umetsumako) June 12, 2020
少し傷がついていたからか、そして傷みかけていたからか、お値段驚きの300円。
飛びついて、2つも買ってきてしまいました。
「梅は冷凍できるし~」なんて言いながら。
そしてその結果、我が家の冷蔵庫には今、3袋の梅が眠っています…!
今年は1年中梅ジュースが楽しめそうです☆
今日もいい一日になりますように!