こんにちは。
梅つま子です。
健康を考えた、私の最近のおやつです。
それは、大豆です。
スーパーで、300g入りの大豆を買ってきました。
水煮でも煎り大豆でもなく、
普通の、生の大豆です。
ごまとか乾物とかのコーナーに売っていることが多いようです。
使いまわしの写真で恐縮ですが、これを使いました。
（これは味噌を作ったときの写真…また手作りしたいな…！）
私はスーパーで買いましたが、アマゾンでも楽天でも大豆は扱いがあります。
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まずは大豆を、たっぷりと水に浸します。
8時間くらいでしょうか。
夜、寝る前に水に浸せば、朝には水を吸い込んでいます。
このように！
そして、5.5リットルの圧力鍋の出番！
毎日使うわけではないけど、やっぱりあると便利です、こういうときに。
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底に、100円ショップで買った、蒸し台をセットして、水を入れます。
適当ですが、水は400グラムくらい。
大体、蒸し器の足が水に浸かるくらいです。
そのうえに、ざるに入れた大豆を置きます。
ふたをし、これを火にかけて、
圧力鍋がシューシュー言い始めたら、
火を弱火にして、放置すること5分。
5分立ったら火を止めて、圧力鍋の中の圧力が下がるまで待ちます。
そして、ふたを開けると、このとおり。
ふっくら蒸し大豆が出来上がっていました！
圧力鍋しかないから、煮大豆しかできないと思っていましたが、
蒸し台とざるがあればできましたね！
蒸し大豆のほうが、水煮よりも栄養価が高いと聞いていたので、
自分でも蒸し大豆ができると知ってうれしい限り。
荒熱が取れたらジップロックに入れて平らにします。
そして冷凍庫に入れて、「冷凍蒸し大豆」にしております。
歯ごたえがポクポクして、
ちょっとしたコクもあり、ほのかな甘みも感じられます。
ハーゲンダッツが「大豆味」のアイスを作ったらこんな感じかな…？
と思いながら味わっています。笑
私の好きな食べ方は、この冷凍蒸し大豆を、寒天と一緒にして、
オリゴ糖を回しかけて食べること１
凍った蒸し大豆の歯ごたえと、寒天のつるっとしたのど越し。
そしてオリゴ糖の甘み。
大豆で作る、豆かんのようなものですね。
えんどう豆じゃなくて大豆だし、
黒蜜じゃなくてオリゴ糖だけど、
十分素朴で、十分美味しいです。
そして、蒸し大豆だし、寒天だし、オリゴ糖だから、
カロリーは控えめだし、たんぱく質やミネラル、食物繊維などの栄養も豊富です。
この程度の甘みの、
この程度の手間（寒天も自分で作る）、
この程度のおやつ。
こういうおやつを自分で作って、
「おいしい～！」と思うことが、
私はすごく好きだと思うようになりました。
甘いもの、美味しいもの、高いもの、手間のかかるものって天井知らずだけど、
自分の好みや自分の価値観に照らして、
「ちょうどいい」と思えるものを食べると、
満足度が高いのでした。
というわけで、今日のおやつもこれです☆
今日もいい一日になりますように！
