おはようございます。
梅つま子です。
今日は、「半年遅れの梅仕事」の話です。
半年前に、梅シロップを作っておりました。
www.tsumako.com
上記の記事には、購入した梅の実、２キロと書いてあるけど、その後、興が乗って、もう１キロ追加したんですよね。。。
合計３キロ購入。
１キロ分はすぐに梅シロップにして、２キロは冷凍しておきました。
その２キロの冷凍梅、当然ながら、ずっと冷凍庫にあるわけで。
すると、冷凍庫の相当なスペースを、冷凍梅が使ってしまっているわけで。
さすがに、冷凍庫が手狭になり、不便になってきました。
冷凍し始めて、もう４ヶ月。
どうするのか、そろそろ決めたいところ。
結論。梅酒にしました！
梅シロップは甘いので、ダイエットを開始して以来、なんとなく常飲しづらいな～と思っていました。
私はほとんどお酒を飲まないのですが、たまに「あー、一杯だけ飲みたいかも！」という気持ちになることがあります。
そこで、今回は、冷凍梅を使って梅酒を作ることにしました。
ホワイトリカーがない！
梅酒作りの時期は６月。
その頃だと、梅の実とともに、氷砂糖、大瓶、そしてホワイトリカースーパーの店頭にわんさか並びます。
今回は、氷砂糖１キロはストックしていたので、ホワイトリカーを探しました。
しかし、…ない！
こういう、紙パック入りのホワイトリカーを探していたのですが、どのスーパーにもない…。
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困った、困った。
ネットで取り寄せようかしら。
と思ったけれど、思い立ったときに作りたい私。
はっ。
梅酒といったって普通のお酒なんだから、ホワイトリカーじゃなくたって作れるかも？
と思い、「梅酒 お酒 種類」で検索。
「ブランデーなどでも美味しく作れる」との情報をキャッチしました。
ウォッカにしました。
ウォッカベースのお酒、スクリュードライバとかソルティードッグならなじみがあるし。
ホワイトリカーは無味無臭の焼酎のことで、焼酎とも近いお酒のようなので、ウォッカにしてみました。
クックパッドにも、ウォッカで作る梅酒のレシピがたくさんありましたよ！
【みんなが作ってる】 ウォッカ 梅酒のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが298万品
スーパーに売っていたウォッカは、ギルビーとスミノフの２種類。
クセがないと言われている（らしい）スミノフを選びました。
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キリンビール
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名前に強烈な親近感。
スミノフ？
750ml入りのボトル２本を買ってきました。
いざ、冷凍梅酒作り！
冷凍庫で眠っていた梅、まずは１キロを開封。
消毒しておいた瓶に投入！
凍っているので、まるで氷を入れているかのような、カラーンという硬質な音が響きます。
さらに上から、氷砂糖も投入！
こうやってみると、砂糖だらけですね…！
カロリーを思うと戦慄しますが、いや、お酒だから。
ちびちび飲むからいいの。と言い訳。
この状態で、冷凍梅１キロ、氷砂糖１キロが入っています。
ちなみに、瓶はこちら。
セラーメイトの取っ手つき保存瓶、４リットルを愛用しています。
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ここに、 スミノフ２本を注ぎ入れます。
１本が750mlなので、これで、1.5リットル入った計算です。
ん？だいぶスペースに余裕が。
それならまだいける？
冷凍梅もう１キロを入れてみました。
あああ！
やっぱり早まったかしら。
入りきらずに、５粒余ってしまいました。
でも少し経つと、上部にスペースが生まれました。
これはあれかな、氷のほうが水よりも体積は1.1倍大きいから…なのかな？
ともかく、何とか上に重ね入れて。
ぎりぎり、収まりました！
それにしても、冷凍梅を入れたので、あまりにも冷たい瓶です。
手が凍える。
あっという間に瓶に水滴がつきました。
１日後。
まさか、その後、あふれ出したりしないよね…？と心配になりましたが、こんな感じで収まっています。
まだ氷砂糖がだいぶ溶け残っていますね。
そして、１週間後
氷砂糖はあれよあれよと、溶けていきました。
お酒も、梅のエキスがいい色に色づき始めていますね！
今回作ってみた、ウォッカ梅酒のレシピ
■ ４リットルの保存瓶（セラーメイト 取手付密封びん4L 220339）
■ 冷凍梅…２キロ
■ 氷砂糖…１キロ
■ スミノフ750ml…２瓶
梅の量は、１キロでもよかったはず。
使ってしまいたくて２キロにしましたが、さてどうなることやら。
でも、上記のレシピでもアリみたいで。
分量が同じなレシピを、クックパッドで見つけました。
ウォッカで漬けた梅酒 by C：Blue 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが298万品
先達がいた！とっても心強いです。
こちらによると、どうやら梅の味の濃い梅酒になりそうで、楽しみです。
３ヵ月後から飲めて、１年くらいで美味しくなりそうなので…、今からだと、飲めるようになるのは、１月中旬からでしょうか。
こたつであったまりながらロックの梅酒を飲み、春を待つ…。みたいな。
なかなか乙な飲み方が出来そうです。
梅シロップと違って、高いアルコール度数のお酒が入っているので、梅の発酵を気にしないでいいのが、梅酒作りのいいところ。
重い瓶なので、時々持ち上げて揺するのも、筋トレになるかしら！
新たな楽しみを未来に向かって仕込めました。笑
今日もいい一日になりますように！
