おはようございます。
梅つま子です。
2023年は、私にとってスパイス元年でもありました。
何のことかというと、この本です。
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from under 30 世界を平和にする第一歩 河出書房新社 河出書房新社 2022年09月29日頃 売り上げランキング :
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スパイス料理研究会の印度カリー子さんがこの本の、
「スパイスカレーのすゝめ」という文章で、
・コリアンダー
・ターメリック
・クミン
の3つをまずは揃えるといい、と書いていたので、
そのとおり丸々鵜呑みにして、
買いましたよね。その3つを。
（私は凝り匠、と覚えてます。コリアンダー、ターメリック、クミン）
そしてこの本を読んでいた頃、
私の目に留まったのは、料理コラムニストの山本ゆりさんのこのツイート。
2人分
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) August 3, 2023
①目玉焼きを作る
②合挽肉150g、粗いみじん切りの玉ねぎ1/2個とピーマン4個、チューブにんにくと生姜各4cmを塩少々をふって炒める
③片栗粉大さじ1/2を絡め［砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2、顆粒和風だし(ほんだし)小さじ1/2、ゴマ油小さじ1］を加える
④ご飯に③と①をのせ、黒胡椒をふる pic.twitter.com/YgkXVVKOoU
わー、間違いなく美味しそう。
ピーマンライス。
子どもにピーマン食べさせられたらいいな。
そして私は思ったわけです。
ここに入れたらどうだろう、スパイスを
と。
思いついたらやるしかない。
加えていきましょう。スパイスを。
入れる順とか量とかよくわからないでやってます。
味はとてもいいです。
ピーマン、ひき肉、スパイスがうまく絡み合い、
「これはキーマカレーといっていいのではないのかな」
という感じの具合になります。
キーマカレーの作り方はわからないけど、
ピーマンひき肉ライス＋凝り匠ならできる。
無事に私の定番スパイスとして、キッチンの正規メンバー入りしました。
2024年もたくさんスパイスを使っていきたいです。
クローブ緑茶もそうですが、
スパイス生活を定着させるためには、「このメニューに使う」と決めることかなと思います。
なんとなくだと使い切れないスパイスも、定番料理があればちゃんと減っていきます
今日もいい一日になりますように！
